Cinnamon Rolls com recheio de morango

Há melhor coisa que estes enroladinhos? Eu adoro, desde os originais, com canela a esta versão com geleia de morango. Vamos à receita?

Ingredientes

Massa:

- 460 g de Farinha de Trigo - 25g de Fermento Fresco -  2 colheres de sopa de Açúcar de Coco - 250 ml de Leite/Bebida Vegetal (uso normalmente o de Aveia) - 2 colheres de sopa de Manteiga (usei a marca Alpro, a que mais gosto e costumo utilizar) - 1 colher de chá de Sal

Recheio:

- 150g de Morangos picados - 2 colheres de sopa de Açúcar de Coco - 1 colher de sobremesa de Canela

Cobertura:

- 80g  de Açúcar em Pó - 2 colheres de Sopa de Água - 2 colheres de chá de Ágar Ágar

Preparação:

1º Numa tigela pequena misturar o fermento, a bebida vegetal previamente aquecida (sem deixar ferver), o açúcar e o sal e misturar, deixar repousar por cerca de 10 minutos 2º Ir adicionando a farinha aos poucos até formar uma bola de massa homogénea 3º Transferir para uma bancada polvilhada com farinha e sovar a massa por aproximadamente 10 minutos, ou até esta estar elástica e não colar às mãos 4º Colocar a massa num recipiente, tapar com um pano e colocar no forno previamente aquecido a 50º por 5 minutos por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até a massa dobrar de volume 6º Abrir a massa com um rolo numa superfície de trabalho polvilhada com farinha de forma a formar um retângulo  8º Espalhar a manteiga sobre a massa e a geleia de morango (depois de fria) 9º Enrolar cuidadosamente até terminar a massa 10º Com uma faca passada por água, cortar tiras de massa com 3 dedos 11º Colocar num tabuleiro previamente untado ou forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles e levar ao forno préaquecido a 180ºC 12º Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco 13º Para a cobertura basta misturar numa tigela a água e açúcar até obter a consistência desejada 14º Cobrir os bolinhos e servir depois de arrefecidos

Preparação Geleia de Morangos:

1º Colocar os morangos, 2 colheres de sopa de açúcar de coco e a canela num tacho e deixar por cerca de 20 minutos até começar a formar uma calda 2º Adicionar o ágar ágar e mexer bem, deixar ferver por cerca de 2 minutos e desligar o lume

Cinnamon Rolls

English Version

Instructions:

1º In a small bowl mix the yeast, the preheated vegetable drink (without boiling), sugar and salt and mix, let  activate for about 10 minutes 2º Add the flour gradually until forming a homogeneous ball 3º Transfer to a workbench dusted with flour and knead the dough for approximately 10 minutes or until it is elastic and does not stick to the hands 4º Place the dough in a container, cover with a cloth and put in the preheated oven at 50º for 5 minutes for about 1 hour and 30 minutes or until the dough doubles the volume 5º On a lightly floured surface, roll out the dough into a rectangle. Brush with the butter and the  strawberry jam 6º Starting at one end, roll up the dought and situate seam side down 7º With a serrated knife, cut the dought into into 2 inch sections 8º Place in a tray previously greased or lined with parchment paper, leave space between them 9º Set on top of the oven to let rise again while you preheat oven to 180ºC 10º Remove from oven and let cool slightly 11º For the covering, mix the water and sugar until obtaining the desired consistency 12º Cover with the previus mixture

Strawberry Jelly:

1º Add the strawberries, 2 tablespoons of coconut sugar and cinnamon in a pot and leave for about 20 minutes until starting to form a syrup 2º Add the agar agar and stir well, leave to boil for about 2 minutes and turn off the heat