Quiche de tofu

Nunca fui apreciadora de quiches, nunca gostei da massa húmida e do sabor exagerado a ovos. Um dia destes, andava a passear pelo Instagram e dei de caras com a receita de quiche da Luísa Ferreira, do blog Sardinha Fora da Lata e achei que tinha um aspeto divinal, decidi colocar em prática, aquela que parecia ser, sem sombra de dúvidas, a melhor quiche do mundo, e assim foi, no dia seguinte, lá meti mãos à obra. Tenho alterado os ingredientes do recheio, mas a base é sempre a mesma. Façam esta quiche, a sério, não se vão arrepender.

Ingredientes:

- 1 embalagem de Massa Quebrada

- 250g de Tofu mole

- 1 Cebola Rocha média

- 150g de Cogumelos à escolha (usei cogumelos brancos)

- 250g de Espinafres

- 1 Alho Francês pequeno

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Pimentão Doce fumado q.b.

- Alho em Pó q.b.

- Molho de Soja q.b.

Preparação:

1º Retirar o tofu da embalagem, passar por água, esmagar com um garfo e escorrer o excesso de água e reservar

2º Picar os vegetais finamente e refogar a cebola em azeite até estar translúcida

3º Adicionar os vegetais, temperar com uma pitada de sal e deixar cozinhar em lume brando até estarem moles (deixar alguns legumes para decorar a tarte- opcional)

4º Transferir o tofu para uma taça e adicionar a mistura de vegetais e uma colher de sopa de molho de soja

5º Adicionar os temperos e mexer bem, até formar uma pasta homogénea (retificar temperos)

6º Dispor a massa quebrada numa tarteira (sem retirar o papel vegetal) e colocar o preparado sobre a massa

7º Decorar com os vegetais e colocar um fio de azeite por cima da tarte

8º Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até estar douradinha

NOTA: O recheio da tarte não deve ficar muito húmido, para prevenir que se desmanche muito depois de cozinhada, caso o vosso esteja com um nível crítico de humidade, adicionem duas colheres de farinha maizena/amido de milho diluídas em água e adicionem à mistura, mexam bem (passo 5) e prossigam com a receita.