Risoto de Cogumelos

Um dos meus pratos favoritos é o Risoto, principalmente aquele que faço em casa, sem gorduras desnecessárias e com bons ingredientes. E por aí, gostam?

Ingredientes:

- 1 chávena de Arroz para risoto

- 1/2 chávena de Vinho Branco - Polpa de Tomate q.b. (usei +/- 2 colheres) -  2 Cenouras médias - 1 Cebola pequena picada - 2 dentes de Alho - 1 Alho Francês pequeno  - 150g de Cogumelos Laminados (usei Marron) - Levedura Nutricional (Opcional) - Massa de Pimentão q.b. - Pimenta Preta q.b. - Sal q.b.  - Louro q.b. - Alho em pó q.b. - Pimentão Doce q.b. - Azeite q.b.

​Preparação:

1º Descascar a cenoura e ralar e picar o alho francês, colocar o louro, o alho, o pimentão doce e a água, temperada com sal (usei 1/2 litro) e deixar cozinhar 2º Refogar a cebola e o alho em azeite, juntar a polpa de tomate e alguns minutos depois, o arroz, mexer bem e passados  2/3 minutos, o vinho branco e mexer bem até o vinho evaporar 3º Mexer constantemente e ir adicionando pequenas porções do caldo (eu deixei ficar juntamente com o caldo, a cenoura e o alho francês, e fui adicionando ao arroz) 4º Quando o arroz estiver praticamente cozido, adicionar os cogumelos laminados, mexer bem e deixar terminar a cozedura do arroz (a maior parte das vezes misturo os cogumelos já com o lume desligado, os cogumelos apenas cozinham no vapor) 5º Servir bem quente e polvilhar com a levedura nutricional